酒店管理专业介绍

发布时间:2015-05-27 点击量:

            培养目标:本专业培养具有现代星级酒店业经营管理理念,具备行政管理等方面知识,能够对星级酒店及其他相关的旅游服务企事业单位的主要业务部门进行组织和管理的中、高端技能型专业人才。

主要课程:社会学、行政管理学、行政法规、酒店管理概论、酒店督导管理、客户关系管理、酒店人力资源管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、宴会设计实务、中外饮食文化、酒店连锁经营实务。

就业方向:面向广东珠三角及港澳地区商贸旅游集散地从事酒店业、餐饮业、休闲业的业务部门、行政管理部门及其他相关行业的服务和经营管理工作。

职业证书

(一)基本技能证书

1. 高等学校英语应用能力考试A级或B级证书

2. 全国计算机等级证书。

3. 普通话水平测试等级证书。

(二)职业资格证书

学生可以选考的职业技能资格证书见表1

         表酒店管理专业技能资格证书

序号

职业资格证书名称

发证单位

等级

对应课程

1

前厅服务员

广东省人力资源和社会保障厅

中级

前厅客房服务与管理

2

餐厅服务员

广东省人力资源和社会保障厅

中级

餐饮服务与管理

3

客房服务员

广东省人力资源和社会保障厅

中级

前厅客房服务与管理

4

茶艺师

广东省人力资源和社会保障厅

中级

实用茶艺

5

人力资源管理员

广东省人力资源和社会保障厅

四级

酒店人力资源管理

6

CCAT人力资源管理师

国家人力资源和社会保障部

中国高级公务员培训中心

师级

酒店人力资源管理

7

CCAT营销师

师级

酒店营销管理

8

CCAT客户服务管理师

师级

客户关系管理

 

主要实践环节:

 

实践教学环节见表2

 

活动竞赛:

中餐主题宴会设计大赛

 

酒店管理的同学在实习中受到惠州洲际度假酒店的高度表扬
2016年酒店管理学生参加广东省中餐主题宴会设计大赛,参赛学生:吴奕聪、吴丽萍、黄慧珍,指导教师:钟玲、周慧欣、陈晓红
酒店管理专业带头人张翠丽老师参加广东省高职教育酒店管理和餐饮类专业人才培养研讨会(前数第四排,左七)
酒店管理专业老师到惠州度假酒店看望实习学生

酒店管理专业学生在惠州皇冠假日酒店大堂吧实习